Existen numerosas definiciones e interpretaciones sobre esta clasificación. También se suele llamar como “ecológico” o “biológico”.
De manera muy resumida, se considera orgánico a todo sistema de producción alimenticia que utiliza racionalmente los recursos naturales, evitando el uso de los productos químicos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales no autorizados, así como tampoco se pueden utilizar para su producción semillas o plantas transgénicas.
Algo de historia
El movimiento de agricultura orgánica surgió en la década de 1940, como respuesta a la industrialización de la producción agrícola denominada revolución verde. Actualmente, se está convirtiendo en una industria muy regulada en muchos países, que exigen cumplir certificaciones especiales para poder comercializar sus productos como “orgánicos”.